Prin a locui la canton se înțelege că nu ești niciodată acasă. A te cantona înseamnă a te stabili temporar într-un loc. Orezul cantonez nu vrea să spună că pe lângă calea ferată s-au deschis orezării, ci doar orezul se face rapit. Văzut, mâncat, plecat!

Ingrediente pentru 4 porții:

200 gr orez
50 gr unt
200 gr cârnăciori
100 gr kaizer
2 ouă
1 legătură de capă verde
50 gr ardei gras colorat
15 gr sare
2 gr piper

Orezul se alege, se spală în mai multe ape și se pune la fiert cu puțină sare. Ardeiul se spală, se taie cubulețe și se amestecă cu orezul fiert.

Cârnăciorii și kaizerul se taie bucățele și se pun împreună cu untul într-o tigaie, la prăjit.

Când sunt aproape gata, se adaugă orezul și se amestecă de câteva ori.

Ouăle cu piperul se bat, se toarnă peste compoziția cu orez și se amestecă încet, lăsând tigaia pe foc până când oul se coagulează, iar compoziția devine omogenă.

Orezul se servește pe platou, ornat cu verdeață și ceapă tocată verde.

Timp de preparare: 20 min
Timpul de gătit: 40 min
Valoarea nutritivă pentru o porție: cca 595 calorii

Pentru fierberea orezului este indicat să folosează 3 părți de apă, la o parte de orez.