Sună simandicos? Sunt ciuperci la grătar, rețetă furată de la italieni. Urmașii lui Traian și Decebal își arată măiestria cu ocazia evadărilor la grătar. Și dacă e post? Năravul mioritic e același. Românul încinge carnea albă a pământului, tăvălită în arome de usturoi izbitor de lăcomie.

Ingrediente pentru 4 porții:

1kg ciuperi
pleurotus
5 căței de usturoi
1 legătură de pătrunjel
100 ml ulei de măsline
20 gr sare
20 gr piper

Ciupercile se spală, se scurg de apă și se curăță de codițe, numai partea tare. Usturoiul și pătrunjelul se toacă mărunt.

Într-un vas se amestecă uleiul, usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul. Ciupercile se tăvălesc prin această compoziție, astfel încât să rămână cât mai mult usturoi și verdeață pe ele.

Ciupercile se pun pe un grătar încins și se frig pe ambele părți, dar nu foarte mult, semicrude fiind mai gustoase.

Ciupercile se iau de pe grătar și se pun la scurs într-o sită, sosul format se degresează, apoi se toarnă fierbinte deasupra ciupercilor, înainte de servire.

Timp de preparare: 5 minute
Timpul de gătit: 10 minute
Valoarea nutritivă pentru o porție: cca 210 calorii

Ciupercile sunt mai gustoase dacă, înainte de a fi fripte, sunt ținute circa 10 minute în sosul de usturoi condimentat, ca să se aromeze.